Rabbi Its'hak (Vita) ben Yaakov Lumbroso naquit vers 1680 dans une famille d'origine italienne établie à Tunis, au sein de la communauté des Granas (Livournais). Son grand-père, Rabbi Méïr Lumbroso, fut un grand rabbin de Tunis à la fin du XVIIe siècle. Son père, Rabbi Yaakov, qui avait reconnu ses talents, exigea pour lui les meilleurs maîtres : il fut l'élève de Rabbi Avraham Taïeb, de Rabbi Tséma'h Tsarfati, dont il fut l'un des plus brillants disciples, et de Rabbi Avraham Hacohen.

En 1718, il devint dayan de la communauté des Granas, dont il fut nommé en 1738 grand rabbin, av beth din et roch yéchiva. Homme aisé, il fut aussi receveur des impôts du Bey et caïd, représentant officiel de sa communauté. En 1741, à la mort de Rabbi Avraham Taïeb, il lui succéda comme grand rabbin de l'ensemble de la communauté tunisoise, et fut considéré comme le maître de la plupart des rabbins de Tunisie.

Humble et attentif auprès de ses maîtres, généreux envers ses collègues, il devint l'un des plus grands sages tunisiens du XVIIIe siècle, réputé comme talmudiste et kabbaliste. Sa renommée attira de nombreux élèves dans sa maison d'étude, et il eut le mérite de les voir devenir à leur tour de grands érudits.

Il quitta ce monde en 1752 et fut inhumé dans le vieux cimetière juif de Tunis. Son ouvrage Zéra Its'hak, commentaires sur le Talmud accompagnés de ses oraisons funèbres, fut publié à Tunis en 1768.