Rabbi Its'hak Hadad, né en Algérie, est compté parmi les grands sages de l'île de Djerba, en Tunisie. Venu s'y établir, il y prolongea son séjour pour profiter de l'enseignement de ses maîtres, Rabbi Nissim 'Hayat et Rabbi Avraham Hacohen, qui le formèrent à la décision halakhique comme à l'enseignement de la Torah. La Jewish Encyclopedia le présente pour sa part comme l'élève de Rabbi Tséma'h Hacohen.

Dès sa jeunesse, il adopta une méthode jusque-là inconnue en Tunisie : faire imprimer ses 'hidouchim ainsi que l'enseignement reçu de ses maîtres, afin de les préserver et de les diffuser dans sa communauté. Il fut ainsi le premier des sages de Djerba à publier ses écrits.

Œuvres : Karné Réem, sur les commentaires de Rachi et de Rabbi Éliyahou Mizra'hi sur la Torah ; Zéra Its'hak, recueil de 'hidouchim et de notes sur les Midrachim (Livourne, 1765) ; Toledot Its'hak, publié à Livourne en 1761, présenté selon les sources comme des commentaires sur le Talmud ou sur la Haggada et les Midrachim.

Il eut trois fils, Rabbi Ya'akov, Rabbi Chim'on et Rabbi Avraham. Le plus jeune, Rabbi Avraham, fonda une synagogue qui porte encore son nom, et y réserva une pièce à son père pour qu'il puisse y étudier et y régler les affaires de la communauté.

Rabbi Its'hak Hadad quitta ce monde le 9 Adar 5515 (1755), à Djerba.